【クリスマスコース】
いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。
今年のクリスマスは当店でのお食事は如何でしょうか。
まだお席に余裕がある日が御座いますので、よろしくお願い致します。
（コース内容）
前菜①
・本マグロの赤身と帆立貝と濃厚な雲丹のタルタル風
・低温でローストした青森県産バルバリー種¨銀の鴨¨胸肉の冷製マリネ カシスやベリーフルーツのジャムを添えて
・タラバ蟹の身とリコッタチーズムースのティンバリーノ仕立て
前菜②
・フレッシュ茸と飴色玉ねぎを詰めた小さなタルトレットのオーブン焼き 14ヶ月熟成の生ハムとブッラータチーズを添えて 白トリュフの香り
パスタ料理
・自家製パスタ タリオリーニ 才巻き海老とローストしたあやめ雪蕪のソース 甲殻類の旨みとサルデーニャ産ボラのカラスミを
魚料理
・長崎県直送 ¨クエ¨のヴァポーレ そのクエの出汁とドライベルモットのソース カルナローリ米の焼きリゾットと共に
キャビアをアクセントにして
肉料理
・シェフ バルディ厳選 黒毛和牛フィレ肉のソテー フォアグラのテリーヌを添えて ノルチャ産黒トリュフとトスカーナの聖なるワイン ヴィンサントのソース
デザート
・ヴァローナ イボワールチョコレートとラズベリーの白いモンブラン仕立て
ブロンテ産ピスタチオペーストのジェラートと森のフルーツを添えて
・コーヒー又は紅茶
この機会に是非お召し上がりください。よろしくお願い致します。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人 遠藤賢太郎
