【クリスマスデイナー】
いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。
聖なるクリスマスのお食事を当店で如何でしょうか。まだお席がお取りできる日も御座いますのでお電話にてお問合せ頂ければ幸いです。
～クリスマス ディナーコース～
～前菜～
＊本マグロの赤身と帆立貝と濃厚な雲丹のタルタル風
＊低温でローストした青森県産バルバリー種 “銀の鴨”胸肉の冷製マリネ
カシスやベリーフルーツのジャムを添えて
＊タラバ蟹の身とリコッタチーズムースのティンバリーノ仕立て
～温前菜～
＊フレッシュ茸と飴色玉ねぎを詰めた小さなタルトレットのオーブン焼き
14ヵ月熟成の生ハムとブッラータチーズを添えて 白トリュフの香り
～パスタ～
＊自家製パスタ タリオリーニ 才巻き海老とローストしたあやめ雪蕪のソース 甲殻類の旨みとサルデーニャ産ボラのカラスミを
～お魚料理～
＊長崎県直送 “クエ”のヴァポーレ そのクエの出汁とドライベルモットのソース カルナローリ米の焼きリゾットと共に キャビアをアクセントにして
～メインデッシュ～
シェフ バルディ厳選 黒毛和牛フィレ肉のソテー フォアグラのテリーヌを添えて ノルチャ産黒トリュフとトスカーナの聖なるワイン ヴィンサントのソース
～デザート～
＊ヴァローナ イボワールチョコレートとラズベリーの白いモンブラン仕立て
ブロンテ産ピスタチオペーストのジェラートと森のフルーツを添えて
～食後のお飲み物～
どうぞよろしくお願い致します。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人 遠藤賢太郎
