【冬のディナーコース ” バルディ “】
いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。
ディナーコースが新しくなっております。
～ディナーコース・バルディ～
◎前菜
＊本マグロのカルパッチョ 皮ごと食べる岩城島のレモンと根菜のサラダと共に
◎温前菜
＊紅ズワイ蟹の身を詰めたマッシュポテトのグラタン仕立て
魚介の旨みを煮詰めたフォンと白ワインのクリームソース
◎パスタ料理
＊自家製パスタ タリオリーニ 仔牛肉とパンチェッタ、ポロ葱の白いラグー
マッシュルームのタルトュファータ 黒トリュフの香り
◎お魚料理
＊鮟鱇のオーブン焼き あん肝と黒胡椒やレモンで作る”ペヴェラーダ風”ソース ヘーゼルナッツとドライトマトのアクセント
＊お口直しのシャーベット
◎メインディッシュ
＊厳選 黒毛和牛フィレ肉のソテー 赤ワインで煮込んだトレビスと玉葱のフランを添えて ブルネッロ ディ モンタルチーノワインのソース エシャロットのフォンデュータ
＊パテシェ特製デザート
＊食後のお飲み物
機会がございましたら是非お召し上がりください。
宜しくお願い致します。
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サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人 遠藤賢太郎
