【ディナーコース トスカーナ】
いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。
本日はディナーコース ” トスカーナ ” のご紹介です。
～前菜～
シェフ バルディお気に入りの前菜や、厳選した季節の食材を盛り込んだ
サバティーニ風アンティパストミスト
～温前菜～
フィレンツェ名物トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み
ランプレドットと黒キャベツのインズィミーノ
～パスタ料理～
トスカーナ シエナの名物パスタ “ピチ”
猪肉の自家製サルシッチャと季節のポルチーニ茸のソース
～お肉料理～
杜仲高麗豚のロースト “アリスタ” 玉ねぎのカラメリゼと焼きリンゴと共に
セージとローズマリーバターのアクセント
～メインデッシュ～
トスカーナ・インプルネータの郷土料理“ペポーゾ”
黒毛和牛すね肉の黒胡椒を加えた赤ワイン煮込み
＊パテシェ特製ザート
＊食後のお飲み物
今回はトスカーナらしくお肉料理が中心となっております。
もう一つのコース ” バルディ ” と合わせてどうぞ宜しくお願い致します。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人 遠藤賢太郎
