ディナーコース ”バルディ”

【ディナーコース ”バルディ”】

いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。

当店のディナーコースが新しくなりました。本日は ” バルディコース ” のご紹介です。

～前菜～
＊本まぐろと甘海老のタルタル キャビアを添えて エシャロットとハーブと柚子胡椒のマヨネーズ

～温前菜～
＊白いんげん豆 “カンネリーニ” とフェンネルシードのパッサータ
貝類とディルの軽いトマト煮込みを添えて

～パスタ料理～
＊フレッシュパスタ トンナレッリ
杜仲高麗豚の自家製サルシッチャとローストした蕪のラグー
黒トリュフとマッシュルームのタルトュファータをアクセントに

～お魚料理～
＊ 平目とホタテ貝のヴァポーレ 発酵熟成した娃々菜と下仁田葱と共に
生姜のアクセントとエストラゴンの香り

～お口直しのシャーベット～

～メインデッシュ～
＊シェフ バルディ厳選 黒毛和牛フィレ肉とフォアグラの重ね焼き
黒トリュフとマルサラワインのソース

～パテシェ特製デザート～
～食後のお飲み物～

この機会に是非お召し上がりください。
よろしくお願い致します。

サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人　遠藤賢太郎