【クリスマスディナー】
いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。
大切な夜をサバティーニ・ディ・フィレンツェ東京のクリスマスディナーはいかがでしょうか。
～MENU NATALE 2025～
○前菜の盛り合わせ
＊本マグロのカルパッチョと甘エビ あやめ雪カブのピュレとボラのカラスミ
＊タラバ蟹とセロリのサラダ アボカドのカクテル仕立て キャビアを添えて
＊低温でローストしたバルバリー種 “津軽鴨”フィレ肉の冷製マリネと自家製テリーヌ
＊マンダリンオレンジのジャムと熟成バルサミコのアクセント
○温かい前菜
＊フレッシュ茸と飴色玉ねぎを詰めた小さなタルトレットのオーブン焼き
14ヵ月熟成の生ハムとブッラータチーズを添えて 白トリュフの香り
○パスタ料理
＊自家製パスタ タリアテッレとオマール海老 甲殻類の旨みとトマトを凝縮したアメリカンソース
○お魚料理
＊平目のヴァポーレ 魚のブイヨンを煮詰めたジュとカリフラワーのクレマ
ノルチャ産の黒トリュフのアクセント
○メインデッシュ
＊サバティーニ伝統 厳選黒毛和牛フィレ肉とフォアグラの重ね焼き
トスカーナの聖なるワイン ヴィンサントのソース
○デザート
＊森の果実 ミックスベリーとメレンゲのセミフレッド
ブロンテ産ピスタチオのムースとヴァローナチョコレートのトルタを重ねて
＊コーヒー又は紅茶
ご予約お待ち申し上げております。
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サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人 遠藤賢太郎
