【冬のディナーコース ” トスカーナ”】
いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。
ディナーコースが新しくなっております。
～ディナーコース・トスカーナ～
◎はじまりの小さな一皿
＊トスカーナの伝統的なスープ
パンを入れたミネストローネ “リボッリータ”
◎前菜
＊前菜の盛り合わせ
１９８０年のオープンより続く クラシカルな前菜や、厳選した季節の食材を盛り込んだサバティーニ風アンティパストミスト
◎パスタ料理
＊シエナの名物パスタ “ピチ” カリフラワーのクレマとペコリーノチーズ
スパイス香るアグー豚のパンチェッタと共に
◎お魚料理
＊金目鯛の鱗焼きと甲イカ 魚介の旨みを抽出したスープ仕立て リヴォルノ風
季節の野菜とルイユを添えて
◎メインデッシュ
＊厳選 黒毛和牛サーロインの溶岩石グリル 葡萄を濃縮したヴィンコットのソース 干し柿とリコッタチーズ、発酵塩レモン、生黒胡椒のコンディメントを添えて
◎パテシェ特製ザート
◎食後のお飲み物
機会がございましたら是非お召し上がりください。
宜しくお願い致します。
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サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人 遠藤賢太郎
