カチュッコ

【カチュッコ】

いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。

当店のアラカルトのお魚料理に ” カチュッコ ” が御座います。

イタリアのトスカーナ州の港町リヴォルノ発祥の、魚介類をたっぷりのトマトと赤ワインで煮込んだ濃厚なスープ状の煮込み料理です。

漁師が売れ残った魚を寄せ集めて作った漁師メシが起源で、5種類以上の魚介を使うというルールがあり、コクのある深みと魚介の旨味が特徴です。

機会が御座いましたら是非お召し上がりください。

よろしくお願いいたします。

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サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
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