【甘鯛の鱗焼き】
いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。
本日の日替わりランチのお魚料理は ” 甘鯛の鱗焼き 枝豆のピューレとアサリのヴェル―テ ナスタチウムを添えて ” でした。
香ばしくパリッと焼き上げた甘鯛の鱗と、しっとりとした身のコントラストをお楽しみ頂ける一皿となりました。
甘鯛の繊細な旨味に、枝豆のやさしい甘味と、アサリの豊かな風味を合わせた滑らかなヴェルーテを添えました。
仕上げにナスタチウムを添え、彩りとほのかな辛味をアクセントに。
季節の素材を生かしながら、イタリア料理の技法で仕立てた当店の料理をぜひお楽しみください。
よろしくお願いいたします。
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サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人 遠藤賢太郎
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