【真鯛のソテー エシャロットのクリームソース】
いつもお世話になっております。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京です。
本日の日替わりランチのお魚料理は ” 真鯛のソテー エシャロットのクリームソース 古代レンコンとアサリと九条ネギのリゾットを添えて ” をご用意させて頂きました。
旬の真鯛を香ばしくソテーし、エシャロットの豊かな香りとまろやかなコクを感じるクリームソースで仕上げました。
付け合わせには、古代レンコンと浅利、九条ネギを合わせたリゾットを。
真鯛の繊細な旨味に、浅利の滋味深い味わい、九条ネギの爽やかな香り、そして古代レンコンの食感が重なり合う、季節を感じていただける一皿となりました。
またご紹介させて頂きますので、
宜しくお願い致します。
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サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
支配人 遠藤賢太郎
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