秋のバルディコース～パスタ料理～ 自家製パスタ トンナレッリ 白いんげん豆”カンネッリーニ”のピュレ レアに仕上げた本マグロのスコッタートとボラのカラスミ

トスカーナは昔から豆とオリーブオイルの国と言われるほど、肉よりも豆や野菜、魚を中心とした素朴な料理文化が発展しました。白いんげん豆の繊細な食感と、マグロの上品な旨みが織りなす、陸と海の調和をお楽しみ頂けたらと思います。
トスカーナの豊かさと素朴さを一皿で体感できる一品であります。