夏のバルディコース ～パスタ～ サフランを練り込んだ自家製トンナレッリ 帆立貝と白ワインのクレマ　海老とビスクのアクセント

「サバティーニ伝統 tonnarelli gamberi e capesante zafferano」ひと口ごとに、トスカーナのまばゆい夏の記憶が蘇ります。サフランを練り込んだ伝統の太麺パスタに絡むのは、海老とホタテの出汁だけで仕上げた濃厚にして邪気のない海のソース。フィレンツェ・サバティーニが守り続ける、素材に敬意を払った伝統の技法の一つです。目にも鮮やかな黄金色の一皿が、特別な夏のひとときを華やかに彩ります。