크리스마스 코스】크리스마스 코스
항상 감사하게 생각하고 있습니다.
사바티니 디 피렌체 도쿄입니다.
올 크리스마스는 우리 가게에서 식사를 해보는 건 어떨까요?
아직 좌석에 여유가 있는 날이 있으니 많은 관심 부탁드립니다.
(코스 내용)
전채요리① ①)
참다랑어 살코기와 가리비, 진한 운단 타르타르 스타일
저온 로스팅한 아오모리현산 바바리 씨앗, 은빛 오리, 가슴살 냉채, 카시스, 베리 과일 잼을 곁들인 가슴살
킹크랩 살과 리코타 치즈 무스 팀바리노 요리
전채 ② ②
신선한 버섯과 양파를 넣은 작은 타르트렛을 오븐에 구워 14개월 숙성 생햄과 불라타 치즈를 곁들여 화이트 트러플 향을 더했다.
파스타 요리
수제 파스타 탈리오리니 새우와 구운 눈 순무 소스 갑각류의 풍미와 사르데냐산 숭어 까라스미를 곁들여
생선 요리
나가사키현 직송 ¨쿠에¨의 바포레 그 쿠에의 육수와 드라이 버몬트 소스 카르나로리 쌀의 구운 리조토와 함께
캐비아를 악센트로
고기 요리
셰프 발디가 엄선한 흑모 와규 필레 소테 포아그라 테린을 곁들인 노르시아산 블랙 트러플과 토스카나의 성스러운 와인 빈산토 소스
디저트
발로나 이보와르 초콜릿과 라즈베리 화이트 몽블랑으로 만든 몽블랑
브론테산 피스타치오 페이스트 젤라토와 숲속 과일을 곁들인 젤라토
커피 또는 홍차
이 기회에 꼭 드셔보시기 바랍니다. 많은 관심 부탁드립니다.
사바티니 디 피렌체 도쿄점
지배인 엔도 켄타로
