크리스마스데이너】크리스마스데이너
항상 감사하게 생각하고 있습니다.
사바티니 디 피렌체 도쿄입니다.
성스러운 크리스마스의 식사를 저희 레스토랑에서 즐겨보시는 건 어떨까요? 아직 자리가 남아있는 날도 있으니 전화로 문의해 주시면 감사하겠습니다.
～크리스마스 디너 코스
～전채요리
참다랑어 살코기와 가리비, 진한 운단 타르타르 스타일
저온에서 구운 아오모리현산 바바리종 '은오리' 가슴살을 차갑게 절인 요리
블랙커런트나 베리류 잼을 곁들여 먹는다.
킹크랩 살과 리코타치즈 무스 팀바리노 요리
～따뜻한 전채요리
신선한 버섯과 양파를 넣어 오븐에 구운 작은 타르트 레토르트
14개월 숙성된 생햄과 불라타 치즈를 곁들인 화이트 트러플의 향기
～파스타
수제 파스타 타글리오리니 새우와 구운 눈 순무 소스 갑각류의 풍미와 사르데냐산 보라색 숭어 까라스미를 곁들인
～생선 요리
나가사키현 직송 '쿠에'의 바포레 쿠에의 육수와 드라이 버몬트 소스를 곁들인 카르나로리 쌀로 만든 구운 리조또와 함께 캐비아로 포인트를 주었습니다.
~메인 디쉬
셰프 발디가 엄선한 흑모 와규 필레 소테 포아그라 테린을 곁들인 노르시아산 블랙 트러플과 토스카나산 성스러운 와인 빈산토 소스
~디저트
발로나 이보와르 초콜릿과 라즈베리 화이트 몽블랑으로 만든
브론테산 피스타치오 페이스트 젤라토와 숲속 과일을 곁들인 젤라토
～식후에 마실 것들
많은 관심 부탁드립니다.
사바티니 디 피렌체 도쿄점
지배인 엔도 켄타로
