[希戈千层饼]。
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今天的午餐鱼类套餐是 "香醋汁烤鲷鱼配茄子泥和塔塔塔"。 茄子鞑靼是用一种叫做 higomurasaki 的熊本红茄子制成的。据说煮熟后的茄子鲜嫩可口。作为佐餐的茄子品种各异,厨师在细节上巧妙地运用了不同的配料。
东京萨巴蒂尼 经理 远藤健太郎
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