【明日のランチ】
いつもご利用いただき誠にありがとうございます。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店です。
本日は明日のランチコースのお肉料理
【杜仲高麗豚ロースのロースト ローズマリー風味のフォンドヴォーソース】を紹介します。
まず【杜仲高麗豚】とは、漢方薬をブレンドした飼料を与えられて育った豚のことです。そうすることにより一般豚の1.5倍のコラーゲンを維持し、肉質の繊細さ、柔らかさ、味の良さに繋がります。
当店では、豚と言ったら杜仲高麗豚！ぐらいのレベルで使用させて頂いており、サルシッチャやコンフィ、ラグーやらその用途は多岐に渡ります。それぐらい美味しいんですよね〜😊
山形県の#安田畜産 様にはお世話になっております。
ということで明日のランチはその杜仲高麗豚を低温調理で仕上げ、表面をバリッと香ばしく焼いて、歴史あるフォンドヴォーソースにローズマリーのアクセントで召し上がって頂こうと思います！お楽しみにどうぞ！
(ランチコースＡは魚or肉料理となっております。筆者は魚担当なのでできたら魚もよろしくおねがいします🥲)
キッチン担当 青柿郁弥
【お得なランチプラン販売中】
・シェフおすすめSランチコース 9,000円→5,400円【40％OFF＋乾杯用ノンアルコールスパークリングワイン付】
・日替わりのAランチコース 6,000円→4,800円【20％OFF】
・ランチでもディナーコースをお楽しみ頂けます。ディナーコース「トスカーナ」15,000円→7,500円【50％OFF】
・事前ご予約限定！ディナーコース「トスカーナ」のメインを和牛サーロインへグレードアッププラン 9,000円
いずれのプランも一休.comよりのご予約限定ですのでご注意ください。
ただ今、緊急事態宣言における東京都の要請に従い営業をしております。
・１グループにつき最大6名様までのご利用とさせて頂きます。
・アルコール飲料は終日ご提供を自粛させて頂きます。
・ディナーの営業時間を以下の様に短縮営業とさせて頂きます。
［平日］ 17:30~20:00 (コースL.O.18:30 アラカルトL.O.19:00)
［土日祝］17:00~20:00 (コースL.O.18:30 アラカルトL.O.19:00)
ランチタイムの営業時間は通常通りです。
また、当店では店舗営業以外にもデリバリーサービスも行なっております。
【Food-e】と検索していただき、レストランデリバリーブラウザアプリからご注文いただけます。
弊社カーディナルでは、山梨グリーンゾーン対策をいち早く取り入れ、各店舗感染症予防対策の強化を実施し営業しております。
店舗営業においてはCO2測定センサーを導入し、ご来店くださるお客様のご協力のもと新型コロナウイルス感染予防対策をさせて頂いております。
ご入店時の検温やアルコール消毒、お食事中以外のマスク着用、卓上のパーテーションの設置へのご理解などのお客様、従業員ともに安心して過ごせるお店作りへのご協力をお願い致します。
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