COURSE

■コース料金　NET予約限定価格10,000円→　9,800円(税込・サービス料込) 　
■品数　　5品　　　
PRANZO　S
＋ワンドリンク付(スパークリングワイン又はソフトドリンクがお選び頂けます)

PRANZO
S
PRIMAVERA 2025

ホワイトアスパラガスのミモザ風 14ヵ月熟成の生ハムを添えて
=====================
楕円形のロングパスタ リングイーネ
春の貝類と出汁を凝縮したトマトソース バジルペーストのアクセント
======================
しっとりと蒸してから香ばしく炙った真鯛　菜花や芽キャベツなどの季節の野菜と共に
レモンとイタリアンパセリのグレモラータソース
=======================
厳選黒毛和種　¨常陸牛¨ 赤身肉のタリアータ 熟成バルサミコとローズマリーのソース
旬のフルーツトマト、ルコラセルバティカとパルミジャーノチーズのペーストを添えて
=======================
パテシェ特製デザート

パン/コーヒー

※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。

■コース料金　　NET予約限定価格　16,000円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　5品

TOSCANA
PRIMAVERA 2025
STUZZICHINO
はじまりの小さな一皿
Small appetizer

===========================================
ANTIPASTO MISTO ALLA SABATINI
本日の前菜盛り合わせ

シェフ バルディお気に入りの前菜や、厳選した季節の食材を盛り込んだ

サバティーニ風アンティパストミスト
Sabatini style mix appetizer

===========================================
TAGLIATELLE FATTE IN CASA CON GAMBERI
SALSA AMÈRICANA E BASILICO
自家製パスタ タリアテッレ

海老と甲殻類の旨みとトマトを凝縮したアメリカンソース バジルのアクセント
Home made tagliatelle with shrimps and american sauce basil scented

===========================================
DENTICE ALLA GRIGLIA CON “MIRUGAI”
VERDURE DI PRIMAVERA E SALSA GREMOLATA

しっとりと蒸してから香ばしく炙った旬の真鯛とミル貝 グリルした春の野菜を添えて

レモンとイタリアンパセリのグレモラータソース
Grilled Sea bream with Mirugai shell and spring vegetables

lemon flavored parsley sauce gremolata
===========================================

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA SELVATICA E PARMIGIANO,
POMODORO DOLCI SALSA DI ACETO BALSAMICO E ROSMARINO
厳選黒毛和牛サーロインのタリアータ 熟成バルサミコとローズマリーのソース
旬のフルーツトマト、ルコラセルバチカとパルミジャーノチーズのペーストと共に

Sliced japanese sirloin steak tagliata

wild rocket salad with parmesan cheese and fruit tomato
aged balsamic vinegar and rosemary flavored sauce
===========================================

DOLCE DEL GIORNO
パテシェ特製デザート
PANE / CAFFE

※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
変更日時は決まり次第、公式HPにて掲載させて頂きます。
　当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。

※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。

■コース料金　　16,500円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　5品

TOSCANA
PRIMAVERA 2025
STUZZICHINO
はじまりの小さな一皿
Small appetizer

===========================================
ANTIPASTO MISTO ALLA SABATINI
本日の前菜盛り合わせ

シェフ バルディお気に入りの前菜や、厳選した季節の食材を盛り込んだ

サバティーニ風アンティパストミスト
Sabatini style mix appetizer

===========================================
TAGLIATELLE FATTE IN CASA CON GAMBERI
SALSA AMÈRICANA E BASILICO
自家製パスタ タリアテッレ

海老と甲殻類の旨みとトマトを凝縮したアメリカンソース バジルのアクセント
Home made tagliatelle with shrimps and american sauce basil scented

===========================================
DENTICE ALLA GRIGLIA CON “MIRUGAI”
VERDURE DI PRIMAVERA E SALSA GREMOLATA

しっとりと蒸してから香ばしく炙った旬の真鯛とミル貝 グリルした春の野菜を添えて

レモンとイタリアンパセリのグレモラータソース
Grilled Sea bream with Mirugai shell and spring vegetables

lemon flavored parsley sauce gremolata
===========================================

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA SELVATICA E PARMIGIANO,
POMODORO DOLCI SALSA DI ACETO BALSAMICO E ROSMARINO
厳選黒毛和牛サーロインのタリアータ 熟成バルサミコとローズマリーのソース
旬のフルーツトマト、ルコラセルバチカとパルミジャーノチーズのペーストと共に

Sliced japanese sirloin steak tagliata

wild rocket salad with parmesan cheese and fruit tomato
aged balsamic vinegar and rosemary flavored sauce
===========================================

DOLCE DEL GIORNO
パテシェ特製デザート
PANE / CAFFE

※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
変更日時は決まり次第、公式HPにて掲載させて頂きます。
　当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。

※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。

■コース料金　　24,000円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　7品

BALDI
【PRIMAVERA 2025】


TARTARE DI CAVALLO CON BLINI TRE TIPI DI SALSA
馬肉のタルタル ３種のソースと小さなパンケーキ ブリニを添えて
========================
CRESPELLE DI ASPARAGI BIANCHI E PROSCIUTTO COTTO,
MASCARPONE AL FORNO CON PISELLI
ホワイトアスパラガスとプロシュットコット マスカルポーネチーズを包んだ
クレープのオーブン焼き グリーンピースのソース
========================
TONNARELLI CON CONCHIGLIE DI MARE E AGRETTI,
BOTTARGA DI MUGGINE E LEMONE
自家製パスタ トンナレッリ ツブ貝やホタテ貝の春の貝類とアグレッティ
サルデーニャ産 ボラのカラスミソース レモンのアクセント
========================
ITOYORI SALTATO CON GAMBERETTI E PATATE FRITTE,
PURE DI CRESCIONE, PEPE GIAPPONESE
イトヨリ鯛のソテー 桜えびと千切りにしたじゃがいものフリットと共に
クレソンのピュレ マイクロハーブと山椒の香り
========================
SORBETTO
お口直しのシャーベット
========================
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE,
CON ASPARAGI BIANCHI E VERDI
厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー 旬のホワイトとグリーンのアスパラガスを添えて
ホワイトアスパラガスのピュレとグリーンペッパーのソース
========================
パテシェ特製デザート
※～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂きます。
PANE / CAFFE
パン/コーヒー


※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。

■コース料金　　NET予約限定価格　￥37,000→￥32,200（税込・サービス料込)
■品数　　　　　7品
■２名様～8名様

BALDI
【PRIMAVERA 2025】


TARTARE DI CAVALLO CON BLINI TRE TIPI DI SALSA
馬肉のタルタル ３種のソースと小さなパンケーキ ブリニを添えて
========================
CRESPELLE DI ASPARAGI BIANCHI E PROSCIUTTO COTTO,
MASCARPONE AL FORNO CON PISELLI
ホワイトアスパラガスとプロシュットコット マスカルポーネチーズを包んだ
クレープのオーブン焼き グリーンピースのソース
========================
TONNARELLI CON CONCHIGLIE DI MARE E AGRETTI,
BOTTARGA DI MUGGINE E LEMONE
自家製パスタ トンナレッリ ツブ貝やホタテ貝の春の貝類とアグレッティ
サルデーニャ産 ボラのカラスミソース レモンのアクセント
========================
ITOYORI SALTATO CON GAMBERETTI E PATATE FRITTE,
PURE DI CRESCIONE, PEPE GIAPPONESE
イトヨリ鯛のソテー 桜えびと千切りにしたじゃがいものフリットと共に
クレソンのピュレ マイクロハーブと山椒の香り
========================
SORBETTO
お口直しのシャーベット
========================
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE,
CON ASPARAGI BIANCHI E VERDI
厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー 旬のホワイトとグリーンのアスパラガスを添えて
ホワイトアスパラガスのピュレとグリーンペッパーのソース
========================
パテシェ特製デザート
※～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂きます。
PANE / CAFFE
パン/コーヒー


※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。

■コース料金　　48,000円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　7品
■利用可能人数　2名様～6名様

BALDI
【PRIMAVERA 2025】


TARTARE DI CAVALLO CON BLINI TRE TIPI DI SALSA
馬肉のタルタル ３種のソースと小さなパンケーキ ブリニを添えて
========================
CRESPELLE DI ASPARAGI BIANCHI E PROSCIUTTO COTTO,
MASCARPONE AL FORNO CON PISELLI
ホワイトアスパラガスとプロシュットコット マスカルポーネチーズを包んだ
クレープのオーブン焼き グリーンピースのソース
========================
TONNARELLI CON CONCHIGLIE DI MARE E AGRETTI,
BOTTARGA DI MUGGINE E LEMONE
自家製パスタ トンナレッリ ツブ貝やホタテ貝の春の貝類とアグレッティ
サルデーニャ産 ボラのカラスミソース レモンのアクセント
========================
ITOYORI SALTATO CON GAMBERETTI E PATATE FRITTE,
PURE DI CRESCIONE, PEPE GIAPPONESE
イトヨリ鯛のソテー 桜えびと千切りにしたじゃがいものフリットと共に
クレソンのピュレ マイクロハーブと山椒の香り
========================
SORBETTO
お口直しのシャーベット
========================
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE,
CON ASPARAGI BIANCHI E VERDI
厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー 旬のホワイトとグリーンのアスパラガスを添えて
ホワイトアスパラガスのピュレとグリーンペッパーのソース
========================
パテシェ特製デザート
※～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂きます。
PANE / CAFFE
パン/コーヒー

（プレミアムワインペアリング）
・Vermentino Vigneto Alto ’22 Cima 　
・Chargonnay ‘22 Laimbrg 　
・Chambolle Musigny　‘20　Dominique Laurent　
・Barolo del Comune di Serralunga ‘18　Palladino　
・Vin SanGiusto　‘08　Sam Giusto a Rentennano　


※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。
※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前の17時までのご予約にてご予約承れます。
※画像はイメージです。
※食材やワインは流通状況により、内容が変更になることがあります。
※4/29～5/7の期間はご予約除外日とさせて頂きます。

■コース料金　　24,000円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　7品


BALDI
【PRIMAVERA 2025】


TARTARE DI CAVALLO CON BLINI TRE TIPI DI SALSA
馬肉のタルタル ３種のソースと小さなパンケーキ ブリニを添えて
========================
CRESPELLE DI ASPARAGI BIANCHI E PROSCIUTTO COTTO,
MASCARPONE AL FORNO CON PISELLI
ホワイトアスパラガスとプロシュットコット マスカルポーネチーズを包んだ
クレープのオーブン焼き グリーンピースのソース
========================
TONNARELLI CON CONCHIGLIE DI MARE E AGRETTI,
BOTTARGA DI MUGGINE E LEMONE
自家製パスタ トンナレッリ ツブ貝やホタテ貝の春の貝類とアグレッティ
サルデーニャ産 ボラのカラスミソース レモンのアクセント
========================
ITOYORI SALTATO CON GAMBERETTI E PATATE FRITTE,
PURE DI CRESCIONE, PEPE GIAPPONESE
イトヨリ鯛のソテー 桜えびと千切りにしたじゃがいものフリットと共に
クレソンのピュレ マイクロハーブと山椒の香り
========================
SORBETTO
お口直しのシャーベット
========================
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE,
CON ASPARAGI BIANCHI E VERDI
厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー 旬のホワイトとグリーンのアスパラガスを添えて
ホワイトアスパラガスのピュレとグリーンペッパーのソース
========================
パテシェ特製デザート
※～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂きます。
PANE / CAFFE
パン/コーヒー
※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
※60歳以上の方が1名様いらっしゃる場合、コース料金最大1名様分無料でご案内させて頂きますのでご予約時にお申し付けください。
※2名様以上のご利用で適用可
※ディナータイムのみご利用頂けます。
※こちらのコースのご予約では個室ではご案内頂けませんの予めご了承ください。

■コース料金　NET予約期間限定価格16,800円→　15,000円(税込・サービス料込) 　
■品数　　5品
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ
・和牛のサーロインステーキ　(120g)
・本日のデザート
・コーヒー

※デザートは6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでのご提供と
させて頂きます。
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。

■コース料金　　27,800円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　5品
■利用可能人数　2名様～6名様
■利用可能時間　17:30～22:00

■コース内容　　
・前菜盛り合わせ

・パスタ料理
タリアテッレ　ポルチーニ

・メインディッシュ
高知県産　銘柄牛「土佐のあかうし　ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」1ｋｇ（2人前）

・ドルチェ
ワゴンよりお好みのデザート2種
ドルチェは～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂きます。

・食後の飲み物

注意事項
【法人・団体のお客様へ】
当店はインボイス制度における適格請求書発行事業者となっております。
また弊社発行の領収書等には「適格請求書発行事業者登録番号」が記載されますので安心してご利用下さいませ。

【登録年月日】令和5年10月1日

【登録番号】T8120001062235

【名称】株式会社カーディナル

※表示価格は消費税、サービス料が含まれた価格となっております。
※12/21～12/25、12/31、1/2～1/5の期間はコースのご予約は受付しておりませんので予めご了承頂けたと思います。

■コース料金　　20,000円(税込・サービス料込)
品数5品
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ
・本日の魚料理
・本日の肉料理
・デザート
・コーヒー
+
【お飲み物付き】
■乾杯プロセッコ
■ボトルワイン（赤白お好きな組合わせでお選びいただけます）
・6~7名様　3本
・8~9名様　4本
・10名様～11名様　5本
・12名様～13名様　6本


※座席の指定は承っておりません
※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
※12/21～12/25、1/2～1/5の期間はコースのご予約は受付しておりませんので予めご了承頂けたと思います。
※13名様以上でのご予約ご希望の場合は直接店舗にお問い合わせ及びご確認お願い申し上げます。

■コース料金　　25,000円(税込・サービス料込)
品数5品
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ
・本日の魚料理
・本日の肉料理
・デザート
・コーヒー
+
【お飲み物付き】
■乾杯フランチャコルタ
■ボトルワイン（赤白お好きな組合わせでお選びいただけます）
・6~7名様　3本
・8~9名様　4本
・10名様～11名様　5本
・12名様～13名様　6本

※座席の指定は承っておりません
※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
※12/21～12/25、1/2～1/5の期間はコースのご予約は受付しておりませんので予めご了承頂けたと思います。
※13名様以上でのご予約ご希望の場合は直接店舗にお問い合わせ及びご確認お願い申し上げます。

■コース料金　　30,000円(税込・サービス料込)
品数5品
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ
・本日の魚料理
・本日のメイン肉料理
※【メイン料理グレードアップ】
メイン料理は黒毛和牛サーロインを使用※
・デザート
・コーヒー
+
【お飲み物付き】
■乾杯シャンパン
■ボトルワイン（赤白お好きな組合わせでお選びいただけます）
・6~7名様　3本
・8~9名様　4本
・10名様～11名様　5本
・12名様～13名様　6本

※座席の指定は承っておりません
※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
※12/21～12/25、1/2～1/5の期間はコースのご予約は受付しておりませんので予めご了承頂けたと思います。
※13名様以上でのご予約ご希望の場合は直接店舗にお問い合わせ及びご確認お願い申し上げます。

■コース料金　　80,000円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　7品
■利用可能人数　2名様～6名様

はじまりの小さな一皿
【前菜】
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店のシェフ バルディ ヴィルジオ
45周年を迎える今も変わらずに作り続けるシェフのお気に入りの前菜や
厳選した季節の食材と現代のアイデアを盛り込んだ至高のサバティーニ風前菜の盛り合せ
【季節の料理】
ホワイトアスパラガスとプロシュットコット マスカルポーネチーズを包んだ
クレープのオーブン焼き グリーンピースのソース
【パスタ料理】
1980年のオープンより技術伝承される伝統のサバティーニ風スパゲッティ
ワゴンサービスにて
【魚料理】
活オマール海老のオーブン焼き 香草バターの香り
甲殻類の旨みとトマトを凝縮したアメリカンソース
【お口直し】
お口直しのソルベット
【肉料理】
黒毛和牛を芳醇な香りの黒胡椒とサンジョベーゼ種の赤ワインでじっくり煮込んだ
トスカーナ州・インプルネータ町の郷土料理“ペポーゾ”

“土佐あかうし”の溶岩石グリルと季節の野菜
【デザート】
苺とカスタードクリームのミルフィーユ 2025
コーヒーとプティフール

・プレミアムワインペアリング
・Vermentino Vigneto Alto ’22 Cima 　(イタリア白ワイン)
・Puligny Montrachet ‘20 Francois Carillr 　(フランス白ワイン)
・Sito Moresco ‘21　Gaja 　(イタリア赤ワイン)
・Gevrey Chambertin　‘21　David Duband　(フランス赤ワイン)
・Castello del Terriccio　‘09　Lupicaia　(イタリア赤ワイン)
・Vin SanGiusto　‘08　Sam Giusto a Rentennano　(イタリアデザートワイン)


※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※4 日前の17時までのご予約にてご予約承れます。
※画像はイメージです。
※食材やワインは流通状況により、内容が変更になることがあります。
※4/29～5/7の期間はご予約除外日とさせて頂きます。

■コース料金　　10,000円(税込・サービス料込)
品数5品

PRANZO
S
PRIMAVERA 2025

ホワイトアスパラガスのミモザ風 14ヵ月熟成の生ハムを添えて
=====================
楕円形のロングパスタ リングイーネ
春の貝類と出汁を凝縮したトマトソース バジルペーストのアクセント
======================
しっとりと蒸してから香ばしく炙った真鯛　菜花や芽キャベツなどの季節の野菜と共に
レモンとイタリアンパセリのグレモラータソース
=======================
厳選黒毛和種　¨常陸牛¨ 赤身肉のタリアータ 熟成バルサミコとローズマリーのソース
旬のフルーツトマト、ルコラセルバティカとパルミジャーノチーズのペーストを添えて
=======================
パテシェ特製デザート

パン/コーヒー

※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。

■コース料金　　6,600円(税込・サービス料込)
品数4品
PRIMAVERA 2025

前菜
【下記の中から１つお選び下さい】

“ふくい名水サーモン”の自家製マリネ ディルの香り
ウイキョウのクレーマ ケッパーとレモンのアクセント
==============================
生ハムやサラミと鶏レバーのフェガティーニ 季節のフルーツのジャムを添えて
==============================
本日の前菜盛り合わせ(+1,000円頂戴いたします)
(スタッフにお尋ねください)
======================================================
パスタ
【下記の中から１つお選び下さい】

楕円形のロングパスタ リングイーネ
春の貝類と出汁を凝縮したトマトソース 　　　　　バジリコペーストのアクセント
================================
自家製パスタ タリアテッレ イタリア産のプロシュット コット
グリーンピースとマスカルポーネチーズのクリームソース
================================
本日のパスタ
(スタッフにお尋ねください)
======================================================
魚料理 又は 肉料理
【下記の中から１つお選び下さい】

本日の魚料理
(スタッフにお尋ねください)
================================
本日の肉料理
(スタッフにお尋ねください)
================================
山形県三郷原牧場で育った コラーゲンと旨みたっぷり”杜仲高麗豚”の溶岩石グリル
季節の野菜を添えて 香草バターの香り
================================
厳選黒毛和牛サーロインのタリアータ 熟成バルサミコとローズマリーのソース
旬のフルーツトマト、ルコラセルバティカとパルミジャーノチーズのペーストを添えて
(+2,500円頂戴いたします)

・デザート
パティシェ特製デザート2種
～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂きます。
・食後の飲み物

※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
変更日時は決まり次第、公式HPにて掲載させて頂きます。　当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。
※7名様以上でのご予約につきましては事前にメイン料理はお肉料理でご提供させて頂く予定でございますが、
お肉料理がお苦手なお客様はお魚料理でご用意させて頂きますので3日前迄にお申しつけください。

※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　
ご希望のお客様は（ご要望・コメント）欄にご入力をお願い致します。
※3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。

■コース料金　　4,500円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　4品
■利用可能人数　1名様～10名様
■利用可能時間　月・火・水・木・金　11:30～15:00
■滞在可能時間　90分
■予約期限　　　当日の10時までにご予約ください（10名以上の場合、3日前まで）
■コース内容　
・【前菜】本日の前菜

・【パスタ】本日のパスタ

・【ドルチェ】パティシェ特製デザート2種
～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂きます。

・【食後のお飲み物】

・記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)　3日前までの要予約となります。
注意事項
【法人・団体のお客様へ】
当店はインボイス制度における適格請求書発行事業者となっております。
また弊社発行の領収書等には「適格請求書発行事業者登録番号」が記載されますので安心してご利用下さいませ。

【登録年月日】令和5年10月1日

【登録番号】T8120001062235

【名称】株式会社カーディナル

※表示価格は消費税、サービス料が含まれた価格となっております。
※2024年12月13日～2025年1月13日迄の期間はコースは販売休止とさせて頂きます。

■コース料金　　5,000円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　5品
■利用可能人数　6名様～20名様
■利用可能時間　月・火・水・木・金　11:30～15:00
■滞在可能時間　120分
■予約期限　　　前日の17時までにご予約ください（10名以上の場合、3日前まで）
■コース内容　
・本日の前菜
・本日のパスタ
・本日の肉料理
・本日のお薦めデザート
・コーヒー

※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
※お肉料理が苦手なお客様はお魚料理に変更可能ですのでご予約時にご入力ください。※当日にお魚料理への変更は承れませんので予めご了承ください。
注意事項
【法人・団体のお客様へ】
当店はインボイス制度における適格請求書発行事業者となっております。
また弊社発行の領収書等には「適格請求書発行事業者登録番号」が記載されますので安心してご利用下さいませ。

【登録年月日】令和5年10月1日

【登録番号】T8120001062235

【名称】株式会社カーディナル

※写真はイメージです。
※ダイニングのテーブル席でのご案内となります。
※個室が空いている場合に限りお1人様+1000円で個室でのご案内可能ですので、
個室でこちらのプランをご希望のお客様は直接店舗にお問い合わせ又は
ご予約時に個室ご希望の旨をご利用時にご入力ください。
こちらから空き状況を確認後ご連絡させて頂きます。
※何時迄にお店を出たい時間等のご希望がございましたらご予約時にご入力ください。
※2024年12月13日～2025年1月13日迄の期間はコースは販売休止とさせて頂きます。

■コース料金　　7,000円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　6品
■利用可能人数　6名様～20名様
■利用可能時間　月・火・水・木・金　11:30～15:00
■滞在可能時間　120分
■予約期限　　　前日の17時までにご予約ください（10名以上の場合、3日前まで）
■コース内容　
・本日の前菜
・本日のパスタ
・本日の魚料理
・本日の肉料理
・本日のお薦めデザート
・コーヒー


※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。
注意事項
【法人・団体のお客様へ】
当店はインボイス制度における適格請求書発行事業者となっております。
また弊社発行の領収書等には「適格請求書発行事業者登録番号」が記載されますので安心してご利用下さいませ。

【登録年月日】令和5年10月1日

【登録番号】T8120001062235

【名称】株式会社カーディナル

※写真はイメージです。
※ダイニングのテーブル席でのご案内となります。
※個室が空いている場合に限りお1人様+1000円で個室でのご案内可能ですので、
個室でこちらのプランをご希望のお客様は直接店舗にお問い合わせ又は
ご予約時に個室ご希望の旨をご利用時にご入力ください。
こちらから空き状況を確認後ご連絡させて頂きます。
※何時迄にお店を出たい時間等のご希望がございましたらご予約時にご入力ください。
※2024年12月1日～2025年1月13日迄の期間はコースは販売休止とさせて頂きます。

■コース料金　　4,500円(税込・サービス料込)
■品数　　　　　7品
■利用可能人数　2名様～20名様
■利用可能時間　13:00～15:00
■滞在可能時間　120分

アフタヌーンコース
PRIMAVERA
2025 / 3月~ 5月


INSALATA DI MARE CON CIMA DI RAPA
魚介と菜の花のサラダ仕立て
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ZUPPA DEL GIORNO
本日のスープ
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TAGLIATELLE CON PROSCIUTTO COTTO E PISELLI
自家製パスタ タリアテッレ ボンレスハムとグリーンピースのソース
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DENTICE SALTATO PURE DI CIPOLLA CON GAMBERETTI
真鯛のソテー 新玉ねぎのピュレと桜エビのソース
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SORBETTO
お口直しのシャーベット
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POLLO AL FORNO ALLA PIZZAIOLA
美桜鶏とモッツァレッラチーズのオーブン焼き
トマトとケッパーのピッツァイオーラソース オレガノ風味
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DOLCE DEL GIORNO
パテシェ特製 ドルチェ

コーヒー又は紅茶

※1日20名様までの平日限定コースです。
※料理開始時間は午後1時からとなります。10分前にはご来店ください。前日までに2名様以上でのご予約制です。
※他のご予約されているお客様も同時に進行するコースになりますので13時を過ぎてもご来店されない場合は他のお客様にも
ご迷惑がかかってしまう為にコースの提供致しかる場合もございますのでご来店時間は守って頂くよう予めよろしくお願い申し上げます。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)
　3日前までにご連絡ください。
※席のご指定はできません。限定メニューのため、ご予約後の人数増員ができないことがございます。