コース
1日10名様限定「幻の土佐あかうし ビステッカ・フィオレンティーナ」コース40％OFF優待プラン
希少な褐毛和牛、土佐あかうしを贅沢に使用したスペシャルディナー。2人前で1キロのTボーンステーキを、こだわりの岩塩と胡椒でシンプルにラバロック（溶岩石）で豪快に焼き上げます。コースには前菜盛合せや、イタリア本店のスペシャリテでお馴染みの「スパゲッティ・サバティーニ」もご用意しています。
【料金】20000円 ⇒ 12000円（税込）
【品数】5品
【人数】2名様から10名様
【時間】90分
【飲み放題】無
【コース内容】
■前菜盛り合わせ
■パスタ料理
フィレンツェ本店の味を継承「スパゲッティ・アッラ・サバティーニ」～ワゴンサービス～
■メインディッシュ
高知県産 銘柄牛「土佐のあかうし ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」1ｋｇ（2人前）
■ドルチェ
ワゴンよりお好みのデザート2種
■食後の飲み物と焼き菓子
コーヒーとプティフール
【開催期間】2020年9月16日～2021年2月28日
【来店時間】17時00分～18時30分
【予約期限】前日の17時までにご予約ください
※※サービス料12パーセントを別途に頂戴しております。
※完全予約制
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
1・2月限定サバティーニ特別優待コース
【完全予約制】冬季WEB予約限定のコースメニューを作りました。旬の食材に加え、フォアグラ、和牛フィレ肉、魚介各種ほか、シェフ厳選の和牛を楽しめる豪華絢爛のラインナップです。20,000円相当のディナーコースを優待価格でご用意致しました。
【料金】20000円 ⇒ 12000円（税込）
【品数】6品
【人数】2名様から8名様
【時間】90分
【飲み放題】無
【コース内容】
◆冷前菜
本マグロとアヴォガドのタルタル、キャビアを添えて
◆温前菜
北海道産ホタテ貝のグリルと季節野菜の温製サラダ仕立て
バーニャカウダソース
◆パスタ料理
猪肉の自家製サルシッチャのラグーに蕪と黒トリュフのタルトゥファータ
トスカーナ名物のパスタ 自家製パッパルデッレで
◆魚料理
島根県浜田港直送 天然ヒラメのソテー
とろとろのポテトとローズマリー風味のポルチーニ茸ソース
◆肉料理
厳選黒毛和牛フィレ肉とフォアグラの重ね焼き
トスカーナの聖なるワイン ヴィンサントのソース
◆デザート
ワゴンよりお好みのデザート2種
◆コーヒー又は紅茶とプティフール
【開催期間】2020年12月1日～2021年2月28日
【来店時間】17時00分～18時30分
【予約期限】当日（14時までにご予約ください）
※※サービス料12パーセントを別途に頂戴しております。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意できます(15文字以内)。3日前までの要予約となります。
仕入れの都合上、コース内容は期間中でも変更される場合がございます。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
季節のシェフお薦めディナー「バルディコース 2021～冬～」
シェフバルディ・ヴィルジリオがお薦めするシーズナルコース
イタリアらしい食材、調理法で構成しました。
上質の素材と伝統、シェフのこだわりが織り成す、プレミアムコースです。
【料金】17000円（税込）
【品数】7品
【人数】2名様から8名様
【時間】90分
【飲み放題】無
【コース内容】
■前菜
低温調理で仕上げた鴨胸肉のマリネとキノコの冷製ティンバリーノ仕立て
黒トリュフとバルサミコ酢のヴィネグレット
■スープ
肉の詰め物をしたラヴィオリを浮かべたコンソメスープ
■パスタ料理
甲殻類のブイヨンで仕上げる自家製パスタ トンナレッリ、甘海老のタルタルを添えて
■魚料理
天然平目と季節野菜のアクアパッツァ、とろとろじゃがいも仕立て
■お口直し
季節のシャーベット
■肉料理
黒毛和牛サーロインとラディッキョのソテー 赤ワインソース
ゴルゴンゾーラチーズのアクセント
■ドルチェ
ワゴンよりお好みのデザート2種
■食後のお飲み物と焼き菓子
コーヒーとプティフール
【開催期間】2020年9月3日～
【来店時間】17時00分～18時30分
【予約期限】当日（16時までにご予約ください）
※※サービス料12パーセントを別途に頂戴しております。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意できます(15文字以内)。3日前までの要予約となります。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
ディナーコース「トスカーナ 2021～冬～」
サバティーニらしさを感じていただけるコース。
シェフおすすめの前菜盛り合せ、季節の食材を用いた手打ちパスタ、
メインは鴨または黒毛和牛の料理がいずれかチョイスできる。それぞれの個性をお楽しみください。
【料金】13000円（税込）
【品数】5品
【人数】2名様から8名様
【時間】90分
【飲み放題】無
【コース内容】
■前菜盛り合わせ
本マグロのカルパッチョとサルデ―ニャ産ボラのカラスミ、コラトューラ風味
フォアグラのテリーヌに苺とピスタチオを添えて、バルサミコ酢のアクセント
フルーツトマトと水牛のモッツァレラチーズにパルマ産生ハムを添えて
■前菜2
帆立貝のグリルと季節野菜の温製サラダ仕立て、バーニャカウダソース
■パスタ料理
牛肉のラグーソースに蕪、黒トリュフとマッシュルームのタルトュファータ
トスカーナの名物パスタ 自家製パッパルデッレで
■メインディッシュ
鴨胸肉のロースト オレンジとグランマニエ風味のソース 金柑のコンポートを添えて
又は
黒毛和牛サーロインとラディッキョのソテー 赤ワインソース
ゴルゴンゾーラチーズのアクセント (+1500円頂戴致します)
■ドルチェ
ワゴンよりお好みのデザート2種
■食後の飲み物と焼き菓子
コーヒーとプティフール
【開催期間】2020年9月3日～
【来店時間】17時00分～18時30分
【予約期限】前日の21時までにご予約ください
※※サービス料12パーセントを別途に頂戴しております。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意できます(15文字以内)。3日前までの要予約となります。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
LUNCH S～2020 冬～/シェフ・バルディお薦めのランチコース
シェフ・バルディのおすすめランチコース。
旬の食材を織り込んだ特別なメニューです。
【料金】8000円（税込）
【品数】5品
【人数】1名様から16名様
【時間】制限なし
【飲み放題】無
【コース内容】
■前菜盛り合わせ
・本マグロのカルパッチョ シブレットの香りとコラトューラのアクセント
・低温調理で仕上げた鴨胸肉のマリネ 黒トリュフとバルサミコ酢のヴィネグレット
■パスタ
自家製パスタ トンナレッリ
ズワイ蟹とチーマ ディ ラーパ、ボラのカラスミのソース
■魚料理
塩鱈のソテーとウニを煮込んだトマトソース ハーブの香り
■肉料理
イタリア産仔牛肉とポルチーニ茸、モッツァレラチーズの重ね焼き
特製フォンドボーソース
又は
黒毛和牛サーロインとラディッキョのソテー 赤ワインソース
ゴルゴンゾーラチーズのアクセント (+1500円頂戴致します)
■デザート
選べるワゴンデザート2種
■食後の飲み物
パン / コーヒー
※食材の流通状況により、コース内容が変わる可能性があります
【開催期間】2020年9月3日～
【来店時間】11時30分～14時00分
【予約期限】前日の21時までにご予約ください
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意できます(15文字以内)。3日前までの要予約となります。
※サービス料10％を別途に頂戴しております。
LUNCH A /サバティーニ ランチコースA
ゆっくりとランチをお楽しみください。
デザートもワゴンから2種お選びいただけます。
【料金】5000円（税込）
【品数】4品
【人数】1名様から12名様
【時間】制限なし
【飲み放題】無
【コース内容】
【前菜】
本日の前菜
【パスタ】
本日のパスタ
【メインディッシュ】
本日のお肉料理
【ドルチェ】
ワゴンよりお好みのドルチェ2種
【食後のお飲み物】
コーヒー又は紅茶
【開催期間】2020年9月3日～
【来店時間】11時30分～14時00分
【予約期限】前日の21時までにご予約ください
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意できます(15文字以内)。3日前までの要予約となります。
※サービス料10％を別途に頂戴しております。
【期間限定】1日20名様限定 冬のアフタヌーンランチ
【期間2020/12/1～2021/2/28まで】
小さなポーションで前菜からデザートまで計8品構成の懐石風コース。冬の味覚を是非、ご堪能ください。
【料金】3990円（税込）
【品数】8品
【人数】2名様から
【時間】120分
【飲み放題】無
【コース内容】
■前菜
塩鱈とじゃが芋のペースト、焼きポレンタ添え
■スープ
本日のスープ
■パスタ
杜仲高麗豚とレモンのラグー、自家製パスタタリアテッレで
■パスタ
ほうれん草とリコッタチーズを詰めたパッケリ、クルミのアクセント、トマトソース
■魚料理
寒鰆のグリル、蕪のピューレと粒マスタードソース
■お口直し
シャーベット
■メインディッシュ
牛サーロインのロースト、赤ワインソース
■デザート
本日のデザート2種
■エスプレッソ/パン
※入荷状況により変更となる場合もございます。
【開催期間】2020年12月1日～2021年2月28日
【来店時間】12時45分～13時00分
【予約期限】前日の17時までにご予約ください
※料理開始時間は午後1時からとなります。10分前にはご来店ください。前日までに2名様以上でのご予約制です。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意できます(15文字以内)。3日前までの要予約となります。
※席のご指定はできません。限定メニューのため、ご予約後の人数増員ができないことがございます。
※料理開始時間 毎日午後1時からスタート。前日までに2名様以上でのご予約制です。
【平日限定】LUNCH B /サバティーニ ランチコースB
ビジネスでお時間に限りがある方や、ボリューム控えめの方におすすめ。
デザートもワゴンから2種お選びいただけます。
【料金】3800円（税込）
【品数】3品
【人数】1名様から12名様
【時間】制限なし
【飲み放題】無
【コース内容】
【前菜】
本日の前菜
【パスタ】
本日のパスタ
【ドルチェ】
ワゴンよりお好みのドルチェ2種
【食後のお飲み物】
コーヒー又は紅茶
【開催期間】2020年9月3日～
【来店時間】11時30分～14時00分
【予約期限】前日の21時までにご予約ください
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意できます(15文字以内)。3日前までの要予約となります。
※サービス料10％を別途に頂戴しております。
店舗情報
サバティーニ･ディ･フィレンツェ 東京店
- 住所
- 〒100-0006
東京都千代田区有楽町2-2-3
ヒューリックスクエア東京3F - アクセス
- 地下鉄 銀座駅 徒歩1分
JR有楽町駅 徒歩3分 - 電話番号
- 050-5269-8969
- 営業時間
- 緊急事態宣言発令に伴い1/8～2/7までの期間は、時短営業でご案内いたします。ご不便をおかけしますがご理解のほど宜しくお願い致します
ランチ 11:30～15:00(L.O.14:00)
ディナー 17:00～20:00（コースL.O18:30、アラカルトL.O19:00）
【定休日】
元日・ビルの休館日1/13
