コース

料金】16,500円(税サ込)
【品数】５品
【人数】２名様以上～

TOSCANA
ESTATE 2024

STUZZICHINO
はじまりの小さな一皿
Small appetizer
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ANTIPASTO MISTO ALLA SABATINI
本日の前菜盛り合わせ
シェフ バルディお気に入りの前菜や、厳選した季の食材を盛り込んだ
サバティーニ風アンティパストミスト
Today’s assorted appetizer
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TONNARELLI NERI AI FRUTTI DI MARE CON ZUCCHINE
SALSA POMODORO E “NDUJA”
イカ墨を練り込んだ自家製パスタ トンナレッリ
唐辛子熟成のサラミ ”ンドュイヤ” をアクセントにした魚介のトマトソースとズッキーニ
Homemade kneaded squid ink tonnarelli
seafood tomato sauce and zucchini with spiced "Nduja"
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CAPESANTE ALLA GRIGLIA IN ZUPPA BIANCA CON
FARRO E AGRETTI, OLIO ALLE ERBE AROMATICHE E SHISO
帆立貝のグリル 魚介を凝縮した乳白色のスープ仕立て スペルト小麦とオカヒジキと共に
爽やかなハーブオイルと穂紫蘇のアクセント
Grilled scallops served in concentrated seafood soup,
spelt and okahijiki, (saltwort ) shiso leaves scented with herb oil
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ARROSTO DI AGNELLO CON CARCIOFI E PATATE
SALSA MARSALA CON BURRO E MAGGIORANA
サフォーク種 仔羊ロース肉のロースト アーティチョークとポテトのオーブン焼き
マルサラワインのスーゴ マジョラムバターの香り
Roasted lamb loin with oven-baked artichokes and potatoes
Marsala wine sauce with marjoram butter flavored
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DOLCE DEL GIORNO
パテシェ特製デザート
PANE / CAFFE
パン/コーヒー

※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)
　3日前までにご連絡ください。
※画像はイメージです。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。
※コースは春、夏、秋、冬で内容が変更になります。ご予約の際の時期によってはコースの内容が変更になる場合がございます。
※7名様以上でのご予約の場合はデザートはパティシエの特製お薦めお任せデザートでのご提供になりますので予めご了承下さい。
※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
※　当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。
※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。

BALDI
ESTATE 2024

【料金】24000円 (税サ込)
【品数】7品
【人数】2名様から

CARPACCIO DI RICCIOLA MARINATA E SALSA GAZPACHO
カンパチのマリネ 夏野菜のガスパチョ風ソース
Amberjack carpaccio with gazpacho sauce
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PANNA COTTA DI PARMIGIANO CON PROSCIUTTO
TARTUFO ESTIVO, VICHYSSOISE E GELATINA DI CONSOMMÉ
パルミジャーノチーズのパンナコッタ 14ヵ月熟成の生ハムとサマートリュフを添えて
ポロ葱とじゃがいもの冷たいスープとコンソメのジュレと共に
Parmesan panna cotta with Parma ham and summer truffles,
served with chilled potato soup and consommé jelly
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TONNARELLI CON RICCI DI MARE E SUGO DI POMODORO FRESCO
自家製パスタ トンナレッリ 濃厚な無添加の生ウニとフルーツトマトのソース
Homemade long pasta tonnarelli with sea urchin and fresh fruit tomato sauce
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“SHIMAAJI” ALLA GRIGLIA CON COUSCOUS
PURE DI “MANGANJI” E SALSA RAVIGOTE
レアに仕上げる縞アジのグリル 魚介のブイヨンで炊いたクスクスを添えて
ラヴィゴットソースとピュレにした”万願寺とうがらし”のアクセント
Grilled rare striped horse mackerel served with couscous
ravigote sauce and pureed japanese "Manganji peppers"
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SORBETTO
お口直しのシャーベット
sherbet
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FILETTO DI MANZO SALSA TAPENADE E PEPE VERDE,
PANNA ACIDA, ACETO BALSAMICO BIANCO E ERBE AROMATICHE
厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー ホワイトバルサミコのハーブサラダを添えて
グリーンペッパーを効かせたタプナードとサワークリームをソースにして
Sautéed Japanese beef fillet, served with tapenade and green pepper sour cream sauce
herb salad and white balsamic vinegar dressing
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DOLCE AL CARRELLO
パテシェ特製デザート
PANE / CAFFE
パン/コーヒー

※～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはワゴンからのデザートではなくパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂いております。
※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
　当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。
※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。

【料金】15,000円 (税サ込)
【品数】5品
【人数】2名様から
【時間】120分

・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ
・和牛のサーロインステーキ　(120g)
・本日のデザート
・コーヒー

※デザートは2名様から～6名様迄のご予約の際はワゴンからデザートを
お選び頂けます。7名様以上での場合パティシエお任せデザートの盛り合わせでのご提供させて頂いておりますので予めご了承ください。
※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます

※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)
3日前までの要予約となります。
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。

BALDI
ESTATE 2024

【料金】24000円 (税サ込)
【品数】7品
【人数】2名様から

CARPACCIO DI RICCIOLA MARINATA E SALSA GAZPACHO
カンパチのマリネ 夏野菜のガスパチョ風ソース
Amberjack carpaccio with gazpacho sauce
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PANNA COTTA DI PARMIGIANO CON PROSCIUTTO
TARTUFO ESTIVO, VICHYSSOISE E GELATINA DI CONSOMMÉ
パルミジャーノチーズのパンナコッタ 14ヵ月熟成の生ハムとサマートリュフを添えて
ポロ葱とじゃがいもの冷たいスープとコンソメのジュレと共に
Parmesan panna cotta with Parma ham and summer truffles,
served with chilled potato soup and consommé jelly
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TONNARELLI CON RICCI DI MARE E SUGO DI POMODORO FRESCO
自家製パスタ トンナレッリ 濃厚な無添加の生ウニとフルーツトマトのソース
Homemade long pasta tonnarelli with sea urchin and fresh fruit tomato sauce
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“SHIMAAJI” ALLA GRIGLIA CON COUSCOUS
PURE DI “MANGANJI” E SALSA RAVIGOTE
レアに仕上げる縞アジのグリル 魚介のブイヨンで炊いたクスクスを添えて
ラヴィゴットソースとピュレにした”万願寺とうがらし”のアクセント
Grilled rare striped horse mackerel served with couscous
ravigote sauce and pureed japanese "Manganji peppers"
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SORBETTO
お口直しのシャーベット
sherbet
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FILETTO DI MANZO SALSA TAPENADE E PEPE VERDE,
PANNA ACIDA, ACETO BALSAMICO BIANCO E ERBE AROMATICHE
厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー ホワイトバルサミコのハーブサラダを添えて
グリーンペッパーを効かせたタプナードとサワークリームをソースにして
Sautéed Japanese beef fillet, served with tapenade and green pepper sour cream sauce
herb salad and white balsamic vinegar dressing
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DOLCE AL CARRELLO
パテシェ特製デザート
PANE / CAFFE
パン/コーヒー

※～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはワゴンからのデザートではなくパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂いております。
※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
　当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。
※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。

【料金】27800円 (税サ込)
【品数】5品
【人数】2名様から6名様

【コース内容】
■前菜盛り合わせ

■パスタ料理
フィレンツェ本店の味を継承「スパゲッティ・アッラ・サバティーニ」～ワゴンサービス～

■メインディッシュ
高知県産　銘柄牛「土佐のあかうし　ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」1ｋｇ（2人前）

■ドルチェ
ワゴンよりお好みのデザート2種

■食後の飲み物と焼き菓子
コーヒーとプティフール

【開催期間】2021年3月8日～
【来店時間】17時30分～20時00分
【予約期限】ご予約日から３日前の17時までにご予約ください
※表示価格は消費税とサービス料を含めた価格です。
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。
※ビステッカの数に限りがあります。ご予約のみのご用意とさせていただいております。
※食材の流通状況により、内容が変更になることがあります。

PRANZO
S
ESTATE 2024
料金】10000円（税サ込）
【品数】5品
【人数】1名様から
【時間】制限なし

PANZANELLA CON RICCIOLA MARINATA E FRUTTA
VINAIGRETTE DI POMODORO
カンパチのマリネ フルーツと夏野菜のパンツァネッラ風サラダ トマトのヴィネグレット
Bread salad " Panzanella " with marinated amberjack
fruits and tomato vinaigrette
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BUCATINI ALL’AMATRICIANA
空洞の太麺パスタ ブカティーニの “アマトリチャーナ”
パンチェッタとベーコンのトマトソース ペコリーノチーズの香り
" Bucatini Amatriciana "
Pancetta (cured pork belly), bacon, tomato sauce and pecorino cheese
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CAPESANTE ALLA GRIGLIA IN ZUPPA BIANCA CON
FARRO E AGRETTI, OLIO ALLE ERBE AROMATICHE E SHISO
帆立貝のグリル 魚介を凝縮した乳白色のスープ仕立て スペルト小麦とオカヒジキと共に
爽やかなハーブオイルと穂紫蘇のアクセント
Grilled scallops served in concentrated seafood soup,
Spelt and okahijiki, (saltwort ) shiso leaves scented with herb oil
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ARROSTO DI MANZO CON CARCIOFI E PATATE
SALSA MARSALA CON BURRO E MAGGIORANA
厳選黒毛和牛サーロインのロースト アーティチョークとポテトのオーブン焼き
マルサラワインのスーゴとマジョラムバターの香り
Japanese beef sirloin steak with oven-baked artichokes and potatoes
Marsala wine sauce with marjoram butter flavored
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DOLCE AL CARRELLO
パテシェ特製デザート
PANE / CAFFE
パン/コーヒー

※デザートは～6名様迄のご予約につきましてはワゴンからお選び頂けます。
7名様以上でのご予約につきましてはパティシエお任せお薦めデザートでご提供させて頂きます。
※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。
※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。

PRANZO
A
ESTATE 2024

料金】6600円（税サ込）
【品数】4品
【人数】1名様から

ANTIPASTO
前菜
【下記の中から１つお選び下さい】

INSALATA DI MARE CON FRUTTA E SALSA FRUTTO DELLA PASSIONE
魚介と季節のフルーツのサラダ パッションフルーツのソース
Sea food salad passion fruit sauce
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INSALATA DI MANZO CON TAPENADE E PEPE VERDE
CREMA DI PANNA ACIDA E ACETO BALSAMICO BIANCO
低温ローストした和牛のカルパッチョ仕立て グリーンペッパーとオリーブのタプナード
サワークリームとホワイトバルサミコのアクセント ハーブの香り
Thinly sliced japanese Wagyu beef cooked at Low-temperature
green pepper and olive tapenade sauce
herb scented sour cream and white balsamic vinegar sauce
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ANTIPASTO MISTO DEL GIORNO (+\800)
本日の前菜盛り合わせ(+800円頂戴いたします)
(スタッフにお尋ねください)
Today's assorted appetizer (charge + 800 yen)
please ask staff for today's selection
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PASTA
パスタ
【下記の中から１つお選び下さい】

MEZZI PACCHERI AL PESTO DI SEDANO E RICOTTA
CON RAGU` DI POLPO
筒形ショートパスタ メッツィパッケリ
セロリの葉のペーストとリコッタチーズのソース 真蛸のラグーを添えて
Mezzipaccheri short pasta with celery leaf pesto and ricotta cheese
topped with octopus ragout
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BUCATINI ALL’AMATRICIANA
空洞の太麺パスタ ブカティーニ
パンチェッタとベーコンのトマトソース “アマトリチャーナ”
" Bucatini Amatriciana "
Pancetta (cured pork belly), bacon, tomato sauce and pecorino cheese
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PASTA DEL GIORNO
本日のパスタ
(スタッフにお尋ねください)
Pasta of the day ( please ask staff for today's selection )
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PESCE O CARNE
魚料理 又は 肉料理
【下記の中から１つお選び下さい】

PESCE DEL GIORNO
本日の魚料理
(スタッフにお尋ねください)
Fresh fish of the day ( please ask staff for today's selection )
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CARNE DEL GIORNO
本日の肉料理
(スタッフにお尋ねください)
Meat of the day ( please ask staff for today's selection )
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AGNELLO AL FORNO CON SALSICCIA E CAPONATA DI MELANZANE
PESTO DI RUCOLA E MANDORLE, SENAPE CON LIMONE
仔羊ロース肉のオーブン焼きとサルシッチャと茄子のカポナータ
ルコラとアーモンドのペーストに自家製マスタードとレモンのアクセント
Oven-baked lamb loin with sausage and eggplant caponata,
rocket salad and almond paste with lemon flavored home made mustard
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ARROSTO DI MANZO CON CARCIOFI E PATATE
SALSA MARSALA CON BURRO E MAGGIORANA
(+\2,000)
厳選黒毛和牛サーロインのロースト アーティチョークとポテトのオーブン焼きと共に
マルサラワインのソースとマジョラムバターの香り
(+2,000円頂戴致します)
Japanese beef sirloin steak with oven-baked artichokes and potatoes
Marsala wine sauce with marjoram butter flavored
(additional charge +2000 yen)


DOLCE AL CARRELLO
パテシェ特製デザート
PANE / CAFFE
パン/コーヒー

※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)
3日前までの要予約となります。
※表示価格は消費税、サービス料が含まれた価格となっております
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。
※コース内容は季節に合わせてご用意しております。
※当店公式HP (https://sabatini-tokyo.com)に掲載致しますのでご確認ください。
※7名様以上でのご予約につきましては事前にメイン料理はお肉料理でご提供させて頂く予定でございますが、
お肉料理がお苦手なお客様はお魚料理でご用意させて頂きますのでご予約時又は前日17時迄にお申しつけください。

※食材の入荷状況により産地や一部料理内容が変更する事がございます
※写真の料理はあくまでもイメージであり一例です。
※苦手な食材やアレルギーがございましたら食材の変更等ご対応させて頂きますのでご予約時にお気軽にお申しつけください。※アレルギーの種類によってはメニューの食材や調理等ご対応できない場合もございます。その際はお店よりご連絡させて頂きます。またアレルギーをお持ちのお客様には当店は自社ルールに沿ってご来店時の際に¨アレルギー同意書のご記入をお願いしておりますのでご理解とご協力の程頂けたらと思います。

アフターヌーンランチ　　　
料金】4,500円 (税サ込)
【品数】7品

・海老とフルーツのパンツァネッラ

・本日のスープ

・ポテトとインゲンとバジリコペーストのジェノバ風 リングイネ

・イワシの白ゴマとアーモンドのフリット 茄子のカポナータを添えて

・お口直しのシャーベット

・トマトとモッツァレッラチーズを重ねた総州古白鶏のオーブン焼き ソレント風

・パテシェ特製 本日のデザート

・コーヒー
【ご来店時間】12時50分～13時00分
【ご予約期限】前日17時まで、2名様以上でのご予約制です。
※コーススタート時間は午後1時となります。5分～10分前にはご来店ください。
　13時10分よりご到着が遅れられた際はアフタヌーンランチコースをご提供いたしかねますことを予めご了承ください。
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)
　メッセージプレートは3日前までのご連絡で承りなります。
※写真はイメージと異なります。
・こちらのコースは平日20名様限定となりますので、定員に達し次第受付を終了させて頂きます。
・前日17時までの要ご予約コースです。
・13時よりご予約されているお客様と同時にお食事のサービスが始まり、他のお客様と同時にコース料理をお召し上がりいただく特殊なコースです。12時50分を目安にご来店ください。
　尚、13時迄にご来店されず、ご連絡も頂けない場合はキャンセル扱いとさせて頂きます。
・6月1日より誠に勝手ながら平日限定プランとさせて頂きます。
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。

【料金】4500円（税サ込）
【品数】3品
【人数】1名様から
【時間】制限なし
【飲み放題】無

【コース内容】
【前菜】本日の前菜

【パスタ】本日のパスタ

【ドルチェ】パテシェ特製デザート2種

PANE / CAFFE
パン/コーヒー


【開催期間】通年(平日のみ)
【来店時間】11時30分～14時00分
【予約期限】前日の20時までにご予約ください
※記念日や誕生日には、メッセージプレートをご用意いたします。(15文字以内)
　3日前までの要予約となります。
※表示価格は消費税、サービス料が含まれた価格となっております。
※コース料金の価格は消費税+サービス料12%が含まれた金額でございます。