【魚卸し練習中】
こんばんは、いかがお過ごしでしょうか。最近はさらに冷え込みが厳しくなり、寒がりな私はキッチンでも震えております。
また雪が降るとか言っておりますが、勘弁してほしいです。(前回の雪の翌日に自転車で思いっきりコケました。)
後輩の前菜担当の林口君が先日から魚の卸しを練習しております😁
賄い用のイナダから、真鯛やイトヨリ、それぞれ微妙に特徴が変わって来るので悪戦苦闘しながらもめげずに頑張っております！
早く営業用の魚もキレイに卸せる用になることを願ってます！
感染能力の非常に高いオミクロン株が
世界的に蔓延してますが、当店は最大限の感染対策をして営業しておりますので、安心してお越しください☺️
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
キッチン 青柿 郁弥
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