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ディナーコース【BALDI】より
魚料理
『ほんのり温かくレアに仕上げた本マグロ
アーモンドとトマト、ペコリーノチーズのペースト“トラパネーゼ”
赤玉ねぎのアグロドルチェとディルのアクセント』

和歌山県産の本マグロの赤身を、シチリアのトラパネーゼと合わせています。マグロの強い旨味に負けないトラパネーゼ にキレのあるアグロドルチェ、ディルの香りが相性抜群です。

サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
キッチン　青柿　郁弥

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パスタ