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『Agnolotti dal Plin(アニョロッティ･ダル･プリン)』
イタリア北部ピエモンテ州の詰め物パスタですね😊
Plin(プリン)は方言で「つまむ」という意味があり、生地同士をつまんでくっつける工程が入るので、厚みのある部分、薄い部分ができるので食感の変化が生まれます。
中の具材は基本的に肉のミンチが多いです。兎、鹿、鴨、牛、豚…なんでも入れます。
イタリアピエモンテに修行に行った知人は、一日中包んでいたこともあったそうです(笑)現地ではそれほど愛されているってことですね〜😊
先日より営業時間が多少変更になっております。
＊ランチ11:30～15:00（L.O.14:00）
＊ディナー17:30～21:00（L.O.19:00）
上記確認の上、ご予約よろしくお願いします。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
キッチン 青柿 郁弥
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