ディナーコース

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ディナーコース
【EMILIA ROMANA】より
肉料理1
『仔牛フィレ肉のカツレツと野菜の軽いスープ仕立て
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ香るボローニャ風』

1つ目の肉料理は郷土料理でもある『Cotletta Alla Bolognese(コトレッタ アッラ ボロネーゼ)』。
サクサクのカツレツをわざわざスープに浸しちゃうなんとも謎な料理です。笑
見た目的にも映えない料理なんですが、食べてみると素朴ながらも深い味わいの優しい料理となっております。

サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
キッチン 青柿 郁弥