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ディナーコース
【EMILIA ROMANA】より
メイン
『黒毛和牛サーロインのロースト
ランブルスコ種の赤ワインソース
じゃがいものタルト 秋の黒トリュフの香り』
エミリア・ロマーニャ州で作られる伝統的な微発泡ワインを使用した赤ワインソースに旬の秋トリュフ。
当店自慢のフォンドボーとランブルスコから作られるソースと秋トリュフの香りでお肉の味を引き立てます。
付け合わせには赤ワインで軽く煮たトレヴィスとじゃがいもとパルミジャーノのタルトを添えて。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店
キッチン 青柿 郁弥
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